Mit Hermann Jäger steht Eberhard von Kunow ein erfahrener Spitzenmann im Keller zur Seite. Unsere Weinphilosophie lautet : " Die große Qualität der natürlich gewachsenen Trauben vom Weinberg in den Keller zu bringen , sie schonend zu pressen , durch natürliches Absetzen zu klären und anschließend mit den eigenen Hefen langsam zu vergären. Die Erhaltung der Geruchs- und Geschmacksstoffe , die Typizität der Lage steht im Vordergrund. Diese vom Devonschiefer und der unterschiedlichen Mineralien geprägten Weine mit der für die Saar typischen feinen Säure ergeben die Meisterwerke des Weines. Die unverwechselbaren Saarweine.