Die einzigartige Saar-Typizität verleiht den vollreifen Trauben eine animierende Säure mit einer unnachahmlichen Mineralität und sorgt bei den Von Hövel-Rieslingen für ein hochharmonisches Süße-Säure-Spiel. Aufgrund der reichen Jahrgänge und Toplagen, wie z.B. dem legendären Scharzhofberg, kann das Weingut von Hövel eine beachtenswerte Vielfalt anbieten: Von großartigen trockenen Rieslingen über exzellente Kabinette, Spätlesen und Auslesen bis hin zu raren Trockenbeerenauslesen .